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辨天娘Ｈ２３ＢＹ純米玉栄７０％２番娘中垂れ
　　太田酒造場　鳥取県

●限定品：生もとの様な酸の伸び
　玉栄（若桜町産）70％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+15.0
　少々滓絡み。夏ミカン、メロン、米麹が混ざりあったような香り。米の甘みの隙間に、柑橘系の酸が入り込み、味わい密度を上げている。酸により呼び起された辛さ、渋みもバランス良く構成されている。米と柑橘類から産まれたような味わいが、厚みと力強さを伴って感じられる。速醸なのに、生もとのような酸味の伸びを感じる。
（お燗）　４０度、少し苦みがある柑橘系の味わいと、渋みが目立つ。ふくらみはある。５０度、柑橘系の酸と味わいを、弾力ある米の味わいが受け止めている。余韻は渋い。６０度、中心に甘み、それを苦みが支え、周りは柑橘系の酸が取り囲む。大外には渋みがある。
　１８００ｍｌ　２７４０円