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秋鹿H２２BY山廃純米無濾過生原酒山田錦７０％
　秋鹿酒造　大阪府

●まだまだフレッシュ♪
　山田錦70％、7号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+8.0、酸度2.3、アミノ酸度1.5
　若いバナナと完熟メロンの香りがある。生老ねの印象は皆無。濃い甘みがあるが、酸味と炭酸ガスが舌の上から次々剥がしていく。そしてわずかな渋味と、ガスによるわずかな苦みを表面に残しつつ、弾力のある米の旨味が存在感を現す。渋さと甘酸っぱさは舌の中心に集まり、余韻にも残っていく。
（お燗）　４０度、濃い甘みを酸味がキュッと引き締め、まとまりのある甘酸っぱい味に仕上げる。５０度、酸味が少し大人しくなり、ネーブルの様な甘みと、米の甘みを感じる。６０度、甘みと旨味の中に酸味が溶け込み、コクをつくりだしている。切れもとても良い。
　１８００ml　２８３５円