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杉錦H２２BY純米酒「菩提もとの介」（限定品）
　　杉井酒造　静岡県

●食欲誘う爽やかな酸
　誉富士70％、酵母無添加、Ａｌｃ.14.8％、日本酒度+2.5、酸度1.5
　初めヨーグルトのような香りがあり、後に弱まりキウイのような酸を感じる香りになる。米由来の甘みがしっかり感じられると同時に、乳酸飲料のような酸味と旨味もある。特に酸が爽やかで、食欲を誘う。きれいさもあり、鈍重さを感じない。甘が残らないのが特に良い。
（お燗）　４０度、甘さと酸を感じるが、少しふくらみが不足する。わずかに苦みが出かかる。５０度、甘酸っぱさに加えて、淡く出汁様の旨味が現れふくらむ。６０度、出汁様の味は消えるが、甘みと酸のバランスが良く、特に酸の味が深くなる。
　１８００ｍｌ　２６２５円