■

日置桜H２１BY純米吟醸伝承強力７号酵母
　山根酒造場　鳥取県

●将来伸びあるお酒になる予感
　強力55％、7号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+7.0、酸度2.2
　ミント、ライムが初めに香り、後にメロンっぽい香りになる。渋味と酸味が中心にある甘味を渦のように取り巻いている。その為、少し窮屈な印象を受ける。しかし、喉の渇きを癒すような爽やかさもあり、将来伸びやかな酒になる予感がする。余韻は甘さのあるすだち果汁と似ている味がある。要熟成だろう。
（お燗）　４０度、甘さは少ないが、温かい柑橘系果汁のようだ。５０度、爽やかな酸が強調され、清涼感燗が増す。６０度、甘味と苦味と酸味がバランスをとり、滑らかに感じられる。
　１８００ｍｌ　３１５０円