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辨天娘Ｈ２０ＢＹ純米山田錦８０％十二番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●辨天娘新製品♪
　山田錦（若桜町糸白見産）80％、日本酒度+9.0、701号酵母、Alc.15〜16％
　初めに柑橘系の刺激のある香りが上がり、次に青梨や瓜の香りが上がる。舌触りが面白く、トロミを感じる反面、チリチリとしたような酸の感覚もある。
　ほんのり甘味のある瓜の様な味わいと共に、これから充実していけば出汁っぽい味に変化しそうな要素が感じ取れる。喉に落ちる直前にラムネの様な味を感じる。
　余韻で米の旨味がわかるようになる。
（お燗）　４０度、酸っぱさが先行するが甘味が増す。渋味と苦味も顔を出す。５０度、甘さは抑えられ淡く米の旨味が分かるが、渋味が邪魔をする。６０度、苦味を伴うが甘味を感じ、酸や渋みは大人しく、滑らかに感じる。
　１８００ｍｌ　２６５０円