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花垣純米伍年古酒年譜
　　南部酒造場　福井県

●単独でナイトキャップにも
　五百万石60％、7号酵母、日本酒度+5、酸度1.6、アミノ酸度1.7、Aｌｃ.15.5％
５年以上熟成した純米古酒ブレンド
　透明感はあるが赤茶色に色付いている。蜂蜜と煮切った醤油のような古酒の香り。
　濃厚でトロミのある蜜のような味わいが広がる。しかしそれは単に甘いだけでなく、カラメルソース、メープルシロップに加えて、スパイスや胡桃の渋皮のようなアクセントも持ち合わせている。余韻は栃の実のような味わいが長く続く。もちろん飲んで美味しいのだが、味醂の代わりに料理に使ってみたい気もする。
（お燗）　５５度以上、少し甘味が抑えられ冷やより切れを感じる。トロミという鎖から解き放たれ、軽快さが現れる。４０度台は、味わいはひとつにまとまるが、ちょっと重く感じる。
　７２０ｍｌ　２６２５円