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旭萬年無濾過：別撰大地の夢「黒麹」限定品
　　渡邊酒造場　宮崎県
　
●余韻に蜜柑の味が・・・
　大地の夢、米麹、Alc.28%
　ガスを含んだ香り。初めは心地よいとは言い難い香りがあるが、しばらくすると、芳ばしさに包まれた芋の香りが主役になる。ピリッとした舌触りの後に、濃厚な甘味が伝わってくる。そしてそれは充分ないもの味わいを含んでいるが、生芋っぽさはなく、しっかりと蒸せた味わいである。黒麹の持つ苦味は表には現れないで、裏で甘味と芋の旨味を支えている。余韻で、油の旨味がじんわりと広がる。蜜柑のような味が残る。
（水割り燗）　芳ばしさが先行し、その後、甘味が広がる。苦味は感じなくなる。芋の旨味がふわっと広がり全体的にぐっと軽くなる。やはり余韻は蜜柑、特に焼き蜜柑を思わせる味になる。
　１８００ｍｌ　３３００円