●あの感動の嵐「Ｈ11ＢＹ」の後継です。
山田錦６０% 日本酒度＋４.５ 酸度 １.９
アミノ酸度 １.３ アルコール度数16.6％（原酒）
酵母：６号系？
熟成の素晴らしさを体験した「Ｈ11ＢＹ番外編」の後継のお酒です。こちらは、酵母が変わり「６号系？」･･･例の酵母ですぞ。・・・になり、より味わいや酸の表現が複雑になっています。９月にきき酒した時点では、「もう少し粘性がでるまで置いてみたい」とメモしています。まだそこまでは到達していませんが、専務さんが出荷を許可したということは、それなりの熟成になっているとみてよいでしょう。
弾けるような、荒々しいようなお酒だからこそ、年月を経て丸みを帯びてきます。（人間と通ずるかも？）
１８００ｍｌ ３１５０円
