●常温でも飲み飽きしない
近畿33号70％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+9.5、酸度1.7、アミノ酸度1.6
薄い上立ち香は敢えて言えば八朔とクリーム系の香り。柑橘系の酸味をアクセントに持つ
丸い甘みがある。米の旨みには弾力があり、滋味を感じる。米の質の良さと、程良い酸味は、
飲み手を飽きさせない。
（お燗） 40度、味わいが濃厚になるが、表面に現れる渋みが味切れを助ける。50度、甘み
が控えめになり、シャープな酸と融合した切れのある米の旨みが心地よい。60度、酸味と、
滋味のある米の旨みとのバランスが良く、食欲を誘う。
１８００ｍｌ ２８０８円
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玉櫻H27BY純米酒「殿（しんがり）」五百万石80
玉櫻酒造 島根県
●煎茶の様に飲める
五百万石80％、701号酵母、Alc.13%、日本酒度+9.0、酸度1.5、アミノ酸度1.3
ボンタン飴にスダチ果汁を少しかけた様な香り。柑橘風味と昆布出汁風味がうまく
混ざり合った味わい。空気と絡むと、米の本来の旨みが現れる。度数が低い分、味が
濃くなり過ぎず、甘さもくどくならない。煎茶感覚で飲める。
（お燗） 40度、柑橘系の酸味の絡む米の甘みと味わいには、渋みがなく滑りが良い。
50度、柑橘風味が引き締める米の味わいは、渋みが作用して切れが良い。60度、濃厚に
なった米の甘みに柑橘系の酸が絡む。淡い昆布出汁風の旨みがふくらむ。
１８００ｍｌ ２５９２円
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玉櫻H26BY生もと純米五百万石70％
玉櫻酒造 島根県
●熟成で密度を高めたい
五百万石70％、酵母無添加、Alc15%、日本酒度+7.5、酸度1.9、アミノ酸度1.3
少し緑色がかった薄い山吹色。スダチ、バナナ、三温糖などのまとまりのある香り。
兵六餅、昆布出汁、コーンスープなどの薄い味わいとスダチ風の軽い酸味を感じる。
渋みが呼ぶ弱い苦みが味を引き締める。中濃な感じで、軽い味わい。
（お燗） 40度、味わいが濃くなる。強くなった渋みが滑らかさを奪う。50度、渋みは
大人しくなる。ほのかな甘みと酸味のバランスが良い。滑らかさが出る。60度、濃厚さ
が現われ、味わいがはっきりする。甘みと酸味のバランスも良い。
１８００ｍｌ ２９１６円
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旭菊H26BY生もと純米クラシック65
旭菊酒造 福岡県
●燗冷ましが旨い
夢一献65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.8
オレンジ、赤梨の低い香り。線は細いが、きれいな米の甘みに爽快さのある酸が絡み
H24BYの様な野暮ったさは無い。若干、味が薄い印象があるが味のさばけは良い。渋みは
あまり感じない。数値よりも辛く感じる。
（お燗） 40度、甘みがふわっとふくらむが、酸がピリピリ感を加える。50度、米の
ほのかな甘みに、柑橘系の味わいがほんのり感じられ、酸と弱い渋みが引き締める。
60度、味が薄いが米の甘みと淡い柑橘系の酸味のまとまりは良くなる。
１８００ｍｌ ２７００円
