日置桜H24BY純米「穿（うがつ）」玉栄80％ 山根酒造場 鳥取県●渋みがとれるとすごいんじゃない？ 玉栄（杉山信一郎氏栽培）80％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+10.0、酸度2.2、アミノ酸度1.4、もと師は藤波良雄氏 表面には八朔、内側には熟成香、中心にバ…

杜の蔵H23BY(2011）独楽蔵無農薬山田錦六十 杜の蔵 福岡県●熟成でさらに進化する、力強い独楽蔵 無農薬山田錦60％、９号系酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.6、アミノ酸度1.2 メロン、リンゴ、ホイップクリームなどのマイルドな香り。背筋のしっかり伸び…