花垣H２３BY純米米しずく 南部酒造場 福井県●冷やか５０度がおすすめ 五百万石60％、7号系酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 淡い色付き。リンゴと黒糖の混ざる香りが低く上がる。小豆餡の様な甘みがあるかと思いきや、 酸味のある…

山陰東郷Ｈ２２BY福羅生もと仕込１４度 福羅酒造 鳥取県●白菜奈良漬を連想する 山田錦（等外米）、加工用米65％、７号酵母、Alc.14％、日本酒度+8.0、酸度1.6 奈良漬と醤油飴、米飴の低い香り。一口目は味の薄さを感じるが、二口目からは気にならない。 繊細…