神亀2007ひこ孫純米吟醸「小鳥のさえずり」 神亀酒造 埼玉県●隙のない旨さ 山田錦（田中農場）50％、9号酵母、Alc.16〜16.9%、日本酒度+6程度 米麹をベースにしたマスカット系の穏やかな香り。その後ほのかな木質系の香りが現れ、辨天娘純米吟醸のよう。優し…

神亀2012真穂人 神亀酒造 埼玉県●酒と言うよりスープだね 五百万石60％、9号酵母、Alc.15〜16% 米麹のしっかり効いた麦焼酎を連想する香り、白菜漬け、白カビチーズ、ワラなどの香り。米麹の芳ばしい味わいが先頭に立ち、練れた米の甘みや熟成白カビチーズの…