花垣H１６BY生もと純米亀の尾 南部酒造 福井県●まだまだ熟成に期待できる 亀の尾70％、７号系自家培養酵母、Alc15.5％、日本酒度+5.0、酸度2.0、アミノ酸度1.8 透明感のある飴色。カラメル、シュー皮などの熟成香がある。 トロミのある舌触りが心地よい。練…

旭菊Ｈ２０ＢＹ純米綾花瓶囲い 旭菊酒造 福岡県●ジューシーで軽快 山田錦６０％、9号酵母、日本酒度+4、酸度1.5、Alc.15〜16％ カモミールの香り。メロンとミルクのシャーベットの香りも感じる。 淡いメロンの甘味がフレッシュさにあふれる酸と共に伝わる。…