天穏Ｈ1７ＢＹ純米中汲み無濾過改良雄町６５％ 板倉酒造 島根県●万人受けするお酒、一本持っておきたい 改良雄町65％、島根Ｋ-1酵母、日本酒度+4、酸度1.8、アミノ酸度1.5、Ａｌｃ.15.5％ 淡くリンゴ牛乳様に香る。 Ｈ17ＢＹだが、まだ若さを保っている。と…

日置桜Ｈ17ＢＹ純米吟醸伝承強力「仕込５号」７号酵母 山根酒造場 鳥取県●ぬる燗より熱燗 強力50％、７号酵母、日本酒度+6.5、酸度1.9 わずかに色づいている程度。 香りは派手さは無いけれど７号酵母らしい、癒されるようなリンゴの果肉（蜜の無いところ）の…

辨天娘H17BY純米大吟醸 山田錦４５%〜五番娘〜 太田酒造場 鳥取県 ●野菜天ぷら、山菜天ぷらが合いそう。 山田錦（若桜町赤松産）45％、日本酒度+5、９号酵母 中島杜氏自ら栽培した山田錦にて製造。 2006.11現在、若くて渋さがあるが、それらはすごく強いとい…

清酒竹鶴Ｈ17ＢＹ合鴨農法雄町純米『門藤夢様（もんどうむよう）』 竹鶴酒造 広島県●複雑な味わいなのに透明感あり 雄町（福富産・門藤氏栽培）65％、６０１号酵母、日本酒度+11.0、酸度1.6、アミノ酸度2.0 Ａｌｃ.15.6％ 薄いほうじ茶の色。 スパイス（屠蘇…