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生もとのどぶH20BY仕込１５号火入
　　久保本家酒造　奈良県

●味わい深くそして爽やかに
　山田錦、アキツホ65％、日本酒度+9.5、酸度1.9、アミノ酸度1.7、Alc.15〜16％
（上澄み）　メロン、ザラメの香り。空気に充分ふれるとグートエーデルの香り。ご飯の旨味の奥には、桃や梨のような甘味がある。それらは軽快さと瑞々しさを持っている。
（にごり）　リンゴの果肉とすこしガスっぽい香りが低く存在する。練乳の香りもある。
　落ち着いた奈良漬様の甘味や旨味を感じる。それは単調なものでなく豊かな酸と米の旨味に囲まれ、複雑な味を形造っている。余韻に少し渋さが出るが、それ以上に炭酸入り乳酸飲料のような爽やかさがある。
（にごり燗）　４０度、甘味があるが酸が効いてシャープな印象。味わいが分かりやすくなる。５０度、甘味は少なくなる。酸味は食を求めるようになる。６０度、蒸し栗の香りがある。旨味を酸が支えている。感じ取れる味わいは少ないが、食中に向くように思う。
　１８００ｍｌ　３０００円