■

清酒「竹鶴」雄町純米雄町65%（６号酵母）Ｈ13ＢＹ　
　竹鶴酒造　広島県

●さらにパワーアップだ〜〜！
　日本酒度+5、酸度2.5、アミノ酸度2.4
　あのＨ12ＢＹも熟成と共におとなしく…大人になり、そして在庫が無くなりました。続いて入荷は、Ｈ13ＢＹです。数値を見ても興味津々でしょ？６号酵母とはいえこの数値が…Ｈ15ＢＹはもっとすごいですが…でるなんて「？」であります。
　色合いはまさに「番茶色」です。この酒がまだ若い時には酸の高さが香りにも感じられましたが、熟成と共にそれは消えうせています。
　甘ささえ感じる（だから、日本酒度と酸度だけでは甘辛はわからない）…だが、酸と一体化してまとまりよく切れる。この切れ方は「若いマンゴーの甘さとすっぱさの程よい関係」に似ている。因みに私はマンゴーは若い方が好きだ。
【お燗】　現時点ではＨ12ＢＹの角の取れた感じの方が上ではあるが、これからますます美味しくなりそう。
　　　1800ｍｌ　２６２５円