■

辨天娘H28BY純米生原酒「中垂」強力75％９番娘
　太田酒造場　鳥取県

●きれいな旨みが伸びやか
強力（中島杜氏栽培米）75％、6号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度±0
　潤んでいる程度のにごりがある。メロンに、甘みが少なく酸がある八朔の皮の様な香りが混ざる。
少し柑橘風味を持つ米の濃厚な甘みが、粘性を持ちつつ伸びる。鋭い酸が切れと辛さも加える。
余韻で渋みが湧き上がってくる。
（お燗）　40度、少し渋みがあるが、酸味のとけ込んだ米の旨み、甘みが伸びる。余韻は渋い。
50度、滑りと伸びの良い濃厚な米の甘みがあるが、とけ込んだ酸がしっかり切る。60度、酸の効いた
濃厚な旨みに弾力と辛さが加わる。渋みは味切れを助ける。
　 1800ｍｌ　３８５７円