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秋鹿H28BY生もと純米無濾過火入原酒雄町/山田錦70％もへじ印
　秋鹿酒造　大阪府

●滋味、甘み、酸味の一体感
自営田循環農法雄町（麹米）・自営田循環農法山田錦（掛米）70％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+8.0、酸度2.3、アミノ酸度1.7
★限定品★
　バナナに少しだけ和三盆を混ぜた様な香りや、微かに金山寺味噌の香り。濃厚で滋味溢れる
米の甘みの中に、フレッシュな青い果実を思わせる様な酸味が躍動している。初め甘さが
目立つ気がするが、杯が重なるにつれて、酸や渋みがバランスをとる。
（お燗）　40度、酸が辛さと酸っぱさを絶妙に加えた粘性のある米の甘みは、伸びやか。
50度、甘み、滋味を融合した酸は、伸びやかさを損なわなず辛さを表現する。60度、酸の
旨みの奥には凝縮して感じられる甘みがある。渋みも切れを助ける。
　１８００ml　３５６４円