るみ子の酒H28BY特別純米6号酵母

[森喜]

るみ子の酒H28BY特別純米6号酵母
 森喜酒造 三重県

●ミネラル塩的味わいが印象的
八反錦(広島産)・山田錦(徳島産)60%、601号酵母Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8、豊本理恵杜氏

 メロン・生クリーム・ミネラル塩などの低い香りの後、ライムっぽい香りになる。ベースに淡くメロンクリーム様の味わいがあり、その表面にミネラル塩風の味と、辛さを伴う酸が被ってくる。基本的には厚みのある辛口だが、ふわっとした甘みもよぎる。余韻に渋み。
(お燗) 40度、米の甘みにライム風味が絡む。ミネラル塩様の辛さがある。50度、あまり主張しないふくらむ米の旨みの中に、凝縮したミネラル塩様の味わいがある。60度、米の味わいは淡いが、ほのかなライム風味と渋み、ミネラル塩風味が印象に残る。

 1800ml 2862